Cómo organizar los pedidos a domicilio y para recoger sin comisiones

Define primero las zonas de reparto

Dibuja tu radio real de reparto en función del tiempo de trayecto, no de la distancia. Divide ese radio en dos o tres zonas y asigna a cada una una tarifa fija. Es más fácil de comunicar y de cobrar que un cálculo por kilómetro.

• Zona 1: trayectos de hasta 10 minutos.
• Zona 2: hasta 20 minutos, con tarifa mayor.
• Fuera de zona: no aceptes el pedido; un reparto largo enfría la comida y quema al repartidor.

Fija un pedido mínimo coherente

El mínimo debe cubrir el coste de reparto más un margen razonable. Si el mínimo es demasiado alto pierdes pedidos; si es demasiado bajo, repartes a pérdida.

Confirma siempre por un canal humano

Un pedido recibido no es un pedido aceptado. Confirma por WhatsApp o llamada indicando el tiempo estimado real, no el optimista. Es el punto donde se gana o se pierde la repetición de compra.

Controla los tiempos en cocina

Lleva los pedidos por estados —nuevo, confirmado, en cocina, listo, entregado— para que sala y cocina vean lo mismo. Sin estados visibles, el domicilio se gestiona a gritos y se pierden tickets.

Mide lo básico cada semana

Número de pedidos, ticket medio, zona más frecuente y tiempo medio de entrega. Con esas cuatro cifras puedes ajustar tarifas y horarios sin adivinar.